Brevet professionnel
Création et modalités de délivrance de la spécialité Arts de la cuisine : modification
NOR : MENE1634528A
Arrêté
du 25-11-2016 - J.O. du 13-12-2016
MENESR - DGESCO A2-3
Vu code de l'éducation, notamment articles D. 337-95 à D. 337-124 ; arrêté du 7-1-2015
Article 1 - L'annexe III de l'arrêté du 7 janvier 2015 susvisé est remplacée par l'annexe du présent arrêté.
Article 2 - Le présent arrêté prend effet à compter de la session d'examen 2017.
Article 3 - La directrice générale de l'enseignement scolaire et les recteurs d'académie sont chargés, chacun en ce qui le concerne, de l'exécution du présent arrêté, qui sera publié au Journal officiel de la République française.
Fait le 25 novembre 2016
Pour la ministre de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche
et par délégation,
La directrice générale de l'enseignement scolaire,
Florence Robine
Annexe III
Règlement d'examen
| Brevet professionnel Arts de la cuisine | CFA ou section d'apprentissage habilitée, formation professionnelle continue dans un établissement public | Candidats de la voie de la formation professionnelle continue dans un établissement public habilité | CFA ou section d'apprentissage non habilité Enseignement à distance Formation professionnelle continue en établissement privé |
| Épreuves | Unités | Coef | Forme | Durée | Forme | Durée | Forme | Durée |
| E1 - Conception et organisation de prestations de restauration | U10 | 4 | Ponctuelle écrite | 2 h 30 | CCF | | Ponctuelle écrite | 2 h 30 |
| E2 - Préparations et productions de cuisine | U20 | 12 | CCF pratique | | CCF | | Ponctuelle pratique | 5 h |
| E3 - Gestion de l'activité de restauration | U30 | 5 | Ponctuelle orale | 30 min | CCF | | Ponctuelle orale | 30 min |
| E4 - Langue vivante étrangère (*) | U40 | 3 | CCF orale | | CCF | | Ponctuelle orale | 15 min + 5 min préparation |
| E5 - Arts appliqués à la profession | U50 | 1 | Ponctuelle écrite | 1 h | CCF | | Ponctuelle écrite | 1 h |
| E6 - Expression française et ouverture sur le monde | U60 | 3 | Ponctuelle écrite | 3 h | CCF | | Ponctuelle écrite | 3 h |
| Épreuve facultative (**) Langue vivante étrangère | UF | - | Ponctuelle orale | 15 min + 5 min préparation | Ponctuelle Orale | 15 min + 5 min préparation | Ponctuelle orale | 15 min + 5 min préparation |
(*) Le candidat choisit la langue vivante parmi la liste suivante : anglais, allemand, italien et espagnol.
(**) La langue choisie au titre de cette épreuve doit être différente de celle choisie au titre de l'épreuve E4.
Le Bulletin officiel de l'éducation nationale, de la jeunesse et des sports
Enseignements primaire et secondaire